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食中毒

　食中毒とは、細菌の毒素や有毒な化学物質などを口にすることによって、引き起こされる胃腸の病気のことです。腸炎ビブリオやサルモネラといった細菌によって起こる細菌性食中毒、フグや毒キノコなどの動植物の毒による自然毒食中毒、農薬などによる化学性食中毒、カビ毒による真菌毒食中毒、特殊な細菌によって生産されるヒスタミンというアレルギーを起こす物質によるアレルギー様食中毒などに分類されます。
　日本では毎年3万人から4万人の人が食中毒になり、6月から9月の夏期に多く発生しています。
　日本で発生の多い細菌性食中毒には、感染型と毒素型があります。感染型は細菌が食べ物の中で増殖し、食べた人の腸の中でさらに増殖しながら毒素を出して食中毒を起こします。毒素型は細菌が生産した毒素を口にすることで起こる食中毒で、熱などで細菌は死んでいたとしても、毒素の量が多ければ食中毒を起こします。
　細菌性食中毒にかかると、吐き気やおう吐、下痢、腹痛といった消化器症状が起こり、時には血便が出ることもあります。また、全身症状として発熱や激しい下痢による脱水症状を起こすこともあります。
　食中毒の予防策としては、1夏は生ものを食べるのに気をつける　2まな板やふきんは使用後よく洗って乾燥させる　3冷蔵庫をこまめに掃除するなどといったことが大切です。

レーダー通信
　14年間続いたこの健康コーナーも、今回で終了することになりました。皆さんの健康に少しでもお役に立てれば幸いです。ご愛読ありがとうございました。
　次回からは、福祉・保健についてのコーナーを始めます。お楽しみに。